Glutensiz Diyetin Kullanım Alanları
OMÜ Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Pınar Sökülmez Kaya, glutensiz diyetin çölyak, romatoid artit, fibromiyalji, endometriosiz, Tip 1 diyabet, tiroid, otizm, şizofreni, sedef ve obezite gibi çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanıldığını belirtti.
Glutensiz Diyetin İlkesi ve Tahıllar
Glutensiz diyetin temel ilkesinin, buğday, arpa, çavdar ve bu tahıllardan yapılan herhangi bir besinin tüketilmemesi olduğunu vurgulayan Prof. Dr. Kaya, “Yasaklanan tahıllar dışında mısır, pirinç, darı gibi glutensiz tahıllar serbesttir. psvbet Bu tahıllar, glutensiz diyetin çeşitliliğini artırarak besin alımını zenginleştirir.” dedi.
Glutensiz Diyetin Genel Kullanımı
Prof. Dr. Kaya, popüler olan glutensiz diyetin hastalık dışı zayıflama amaçlı kullanımının yanlış olduğuna dikkat çekti. Bu diyetin bazı besin öğelerinin eksikliğine ve kilo artışına neden olabileceğini belirten Kaya, her bireyin farklı ihtiyaçlara sahip olduğunu ve diyetin kişisel sağlık durumu, yaş, cinsiyet ve yaşam tarzına bağlı olarak değişebileceğini söyledi. Bu nedenle diyetisyene danışmadan uygulanmaması gerektiğini vurguladı.
Glutensiz Diyetin Çölyak Hastaları İçin Önemi
Kaya, glutensiz diyetin yüksek glisemik indeksi ve doymuş lipid içeriği nedeniyle obezite riskini arttırdığını belirtti. Ayrıca çölyak psvbet giriş hastalarında besin eksikliklerinin devam edebileceğini ve dengesiz beslenmenin kilo almaya neden olabileceğini söyledi. Çölyak hastaları için glutensiz diyetin tek etkili tedavi yöntemi olduğunu belirten Kaya, Türkiye’de 250 bin ile 750 bin arasında çölyak hastası olduğu tahmin edildiğini sözlerine ekledi.
