Geçen yıl Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen “Iğbeys keek” adıyla bilinen ekmek, geleneksel yöntemlerle pişirilerek diğer ekmeklerden ayrılıyor. Bu özel ekmek, tandırda hava almadan, ateşte kuruyana kadar bekletilerek hazırlanıyor.
Aydınlar Caddesi’nde üretici Adnan Elçi, baba mesleğini sürdürerek tam buğday unu ve kepekli unla hazırlanan ekmekleri 200 derecede pişirdiklerini belirtiyor. Elçi, katkı maddesi kullanılmadığını vurgulayarak, ekmeğin su ve nem görmediği sürece tazeliğini 6 ay koruduğunu ifade ediyor.
Kooperatif Mahallesi’nde üretici Yılmaz Atun da 20 yıldan beri bu işi sürdürdüğünü aktarıyor. Atun, ekmeğin organik olmasının tercih sebebi olduğunu ve katkı maddesi bulunmamasının ekmeğe kalite kattığını belirtiyor. 200 gramlık ekmeği 7 liradan satışa sunduklarını söylüyor.
Tüketicilerden Ali Elinç, hem kendisinin hem de il dışındaki yakınlarının bu ekmekten memnun kaldıklarını belirtiyor. Elinç, ekmeğin tüketildikçe talebinin arttığını ve gönderilen yerlerde de beğeni topladığını dile getiriyor.
Ayhan Kılıçer ise uzun süre tok tutan ve geleneksel lezzeti modern zamana taşıyan “Iğbeys keek” ekmeğinin şehrin vazgeçilmezlerinden biri haline geldiğini vurguluyor.
