Özel günlerde ilgi gören Çarşamba kıvratması, coğrafi işaretli ürün olarak kayıt altına alındı.
Çarşamba kıvratması, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2021’de coğrafi işaretli ürün olarak tescillendi. Yoğurt, sıvı yağ, su, yumurta, karbonat ve buğday unundan yapılan hamurun arasına yörede yetiştirilen fındık, ceviz ve şeker konularak özgün şekli verilip pişirilmesiyle elde edilen bir lezzettir. Bu yöresel tat, özellikle özel günlerde büyük ilgi görüyor.
Çarşamba kıvratması, genellikle yöredeki kadınlar tarafından imece usulüyle hazırlanıyor. İftar sofralarında ve bayramlarda sıkça tüketilen bu lezzet, geleneksel bir şekilde kadınlar arasında paylaşılarak yapılıyor.
Çınarlık Yalı Mahallesi’nde de Ramazan Bayramı öncesinde kadınlar, Çarşamba kıvratmasını hazırlamak için bir araya geldi. Hamuru yoğuranlar, yufka açanlar ve kıvratmaya şekil verenler işbirliği içinde geleneksel lezzeti misafirleri için hazırladılar.
Kıvratma hazırlığı yapanlardan Züleyha İleri, bu özel lezzetin Çarşamba’nın kültürel mirası olduğunu belirterek, “Bayram sofralarında yerini alması bizim için çok anlamlı” dedi.
