MUTSO ‘dan yapılan açıklamada, susamı, aroması ve lezzeti ile Muğlalılar ve gelen ziyaretçiler için aranan bir ürün haline gelen Muğla simidinin 1548 numaralı tescil numarası ile coğrafi işaret tescil belgesi aldığı belirtildi. Kentin otuzuncu goldenbahis coğrafi işaretli ürünü olan Muğla simidi, MUTSO’nun aldığı sekizinci coğrafi işaret oldu. Muğla Simiti Tanımı ve Üretim Süreci Açıklamada, Muğla…
MUTSO ‘dan yapılan açıklamada, susamı, aroması ve lezzeti ile Muğlalılar ve gelen ziyaretçiler için aranan bir ürün haline gelen Muğla simidinin 1548 numaralı tescil numarası ile coğrafi işaret tescil belgesi aldığı belirtildi. Kentin otuzuncu goldenbahis coğrafi işaretli ürünü olan Muğla simidi, MUTSO’nun aldığı sekizinci coğrafi işaret oldu.
Açıklamada, Muğla simidine ilişkin şu bilgiler verildi: Muğla’da üretilen halka biçiminde, üzeri susamla kaplı, rengi altın sarı, dışı çatlak yapıda ve gevrek özellikte goldenbahis giriş bir unlu mamuldür. Meşe odunu ile yakılan taş fırında pişirilir. Üzerine, su ile 1/5 oranında seyreltilmiş siyah üzüm pekmezi sürülüp pişirilir.
Muğla simidinin üretiminde, iri taneli, açık sarı renkli susam tercih edilir. Sıcak pekmezli golden bahis suda ön pişirmesi yapılır. Bu işlem hamur kaynama noktasına yakın derecede ortalama 80-90 derece olan sıcaklıkta iken pekmezle batırılır. Aynı zamanda susamların daha öncesinden pekmeze batırılması çıtırlığını ve rengini etkiler.
