Patlıcanı mutfakta bu derecede fazla kullanılmaya iten hem insanları tok tutması hem de içerdiği protein ve minerallerdir. Patlıcan çoğu kişi tarafından sebze olarak tanımlanır ve ülkemizde de patlıcanı sebze olarak çağırırız. Bu ifade çoğunlukla doğru bir ifade olsa bile patlıcan aslında botanik açıdan bir meyvedir. Çünkü patlıcan açan bitkiler çiçeklidir ve bu nedenle bu çiçeklerin büyümesiyle meydana gelir.
Patlıcan sebze mi yoksa meyvemi sorusuna verilebilecek iki cevap da aslen doğrudur. Bilimsel açıdan meyve olarak tanımlanabilir fakat gündelik hayatımızda patlıcanı daima sebze olarak nitelendiririz.
Patlıcanın Sağlığa Faydaları Nelerdir?
Patlıcan sağlığa oldukça faydalı bir besindir. Patlıcan ayrıca tüketildiğinde güzel bir tat bırakır. Özellikle etli yemeklerde domates veya soğan gibi diğer içeriklerle birlikte tüketilebilir. Patlıcanın sağlığa olan faydaları ise kısaca şu şekilde özetlenebilir:
• Patlıcan öncelikli olarak düşük kaloriye sahiptir. Tabi ki diğer et veya yağ gibi ürünlerle birleşince kalori miktarı artabilir fakat tek başına patlıcan düşük bir kalori kaynağıdır. Bu nedenle vücutta kolay bir şekilde sindirilebilir. Diyet yapanlar için patlıcan önerilir.
• Yüksek lif kaynağı olarak patlıcan sindirim sistemimizi düzenler, bağırsaktaki hareketliliği düzenler ve kabızlığı azaltır.
• Patlıcan içerdiği anti oksidanlar sayesinde vücudumuzda istenmeyen maddelerle savaşmada önemli bir rol oynar.
