Bir yemek tarifi olarak, hafif ve besleyici özellikleriyle yaz sofralarınızı renklendirecek Domatesli Kabak Salatası tarifi Müjgan Yurtseven imzası taşıyor. Kabak ve taptaze baharatlarla bir araya gelen bu salata, özellikle hafif bir yemek arayışındaki gurmeler için birebir.
Porsiyon: 3 – 4 kişi Toplam Süre: 30 dakika
Gerekli Malzemeler:
3 adet sakız kabağı
1 kahve kaşığı tuz
3 olgun domates
1 adet küçük boy soğan
1 yemek kaşığı kapari
Doğranmış taze ot karışımı: 1’er yemek kaşığı maydanoz, fesleğen, dereotu ve nane
Sakız kabaklarını iyice yıkayıp, boydan ikiye kesin ve her iki yüzüne de derin olmayacak şekilde çizikler atın. Bu çiziklere tuz serpip, kabakların suyunu salması için bir kenarda bekletin.
Bu sırada domateslerin ve soğanın kabuğunu soyup, küçük parçalar halinde doğrayın. Kapari, taze ot karışımı, balzamik sirke ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip güzelce harmanlayın.
Kabakların saldığı suyu sıkıp alın ve tamamen kurutun.
Geniş bir tavada iki yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın ve kabakları, önce çizik yüzleriyle tavaya yerleştirin. Her iki yüzünü de beşer sesbets giriş dakika kızartın.
Kızarmış kabakları servis tabağına alıp, hazırladığınız domatesli karışımı üzerine ekleyin.
Sıcak ya da soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
