Sonbahar yağışlarının ardından doğada artan mantar çeşitliliği, mantar toplama aktivitesini hareketlendirdi. Ancak yenilebilir ve zehirli türlerin ayırt edilmesindeki zorluklar, ciddi sağlık riskleri taşıyor. Mikoloji Uzmanı Dr. Selime Semra Erol, ATV Haber’e yaptığı açıklamada, mantar toplama ve tüketimiyle ilgili önemli uyarılarda bulundu.
Dr. Erol, zehirli mantarlara dokunmanın tek başına zehirlenmeye yol açmadığını, zehirlenmenin mantarın tüketilmesiyle gerçekleştiğini vurguladı. Uzman olmayan kişilerin doğadan mantar toplamasının tehlikelerine dikkat çekti.
Doğada rastlanan Amanita caesarea türü, halk arasında Sezar mantarı olarak biliniyor. İmparatorların sofralarından eksik olmayan bu mantarın geçmişte oldukça değerli görüldüğü ve soylular tarafından tüketildiği belirtildi. Dr. Erol, hindi kuyruğu mantarının da geleneksel tıpta, özellikle kadınlarda meme kanserine karşı koruyucu etkileri üzerine akademik çalışmalar bulunduğunu ve Çin tıbbında binlerce yıldır kullanıldığını aktardı. Hindi kuyruğu mantarının kurutulup öğütüldükten sonra çay olarak tüketildiği bilgisi paylaşıldı.
Doğadan toplanan mantarların zehirli olup olmadığını anlamak için birden fazla özelliğin değerlendirilmesi gerektiğini belirten Dr. Erol, toplama yerinin, mantarın şeklinin, dokusunun ve çevresindeki detayların önemine işaret etti. Mantarın içinin sarı olup olmaması, kabuğunun varlığı gibi faktörlerin gözlemlenmesi gerektiğini söyledi. Emin olunmayan mantarların kesinlikle tüketilmemesi gerektiğini vurguladı.
Mantar toplama ve saklama konusunda da uyarılarda bulunan Erol, plastik poşet yerine sepet kullanılmasını önerdi. Toplanan mantarların en fazla bir gün saklanması gerektiğini, bu süreçte hafif nemli müslin bezlerin kullanılabileceğini belirtti. Mantarların derin dondurucuya konulmaması tavsiye edildi.
