Somon Konfit Tarifi İçin malzemeler
- 120 g somon fileto
- 80 g brokoli
- 80 g karnabahar
- 1 adet portakal
- 1 demet dereotu
- 2 ml zeytinyağı
- 5 g tane kırmızı biber
- 5 g tane karabiber
- 1/2 adet limonun suyu
Somon Konfit Nasıl Yapılır?
- Somonun kılçıklarını ve derisini aldıktan sonra 4 cm. boyutunda küp şeklinde doğrayın.
- Zeytinyağını ısıya dayanıklı bir kaba alın. Portakalın kabuğunu soymadan dörde bölerek kaba ekleyin ve kırmızıbiber, karabiber ile dereotunu ilave ederek önceden ısıtılmış 120 derecedeki fırında, yağın iç sıcaklığı 68 C dereceye gelinceye kadar 20 dakika süreyle pişirin.
- Isıttığınız yağı fırından çıkartın ve somonları yağın içine koyarak 20 dakika bekletin. Süre sonunda yağdan alın ve kağıt peçetenin üzerinde dinlendirin.
- Brokoli ile karnabaharı rendenin ince tarafıyla rendeleyin ve içine yarım limonun suyu ile 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyerek karıştırın.
- Sebze karışımını servis tabağına alın ve üzerine somon küplerini dizerek soğuk servis edin.
