Kaymak, Tahin, Baklava ve Daha Birçok Üründe Katkı Maddesi Kullanımı Yasaklandı

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yayımladığı Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği, bazı gıdalarda katkı maddesi kullanımını yasakladı. Bu değişiklik, AB mevzuatına uyum çerçevesinde gerçekleşti.

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği, Resmi Gazete’de mükerrer sayı olarak yayımlanarak yürürlüğe girdi. Yeni yönetmelikle birlikte gıdalarda kullanılabilen katkı maddeleri ve bu maddelerin gececasino kullanım koşulları belirlendi.

Özellikle yerel ürünlerde dikkat çeken bu değişiklikle, bazı gıdalarda katkı maddesi kullanımı tamamen yasaklandı. İşte yeni düzenlemelerin öne çıkan noktaları:

1. Yöresel Ürünlerde Yasak: Kaymak, tahin, baklava, köme, pestil, bastık, cevizli sucuk ve benzeri yöresel ürünlerde tüm katkı maddelerinin kullanımı yasaklandı.
2. Titanyum Dioksit Yasak: Renklendirici olarak kullanılan titanyum dioksitin kullanımı da yasaklandı. 1 Nisan 2024 tarihinden itibaren bu katkı maddeyle gıda üretimi yapılamayacak.
3. Peynirlerde Kısıtlama: Yumuşak taze peynirler dışındaki olgunlaştırılmamış peynirlerde, yönetmelikte Grup 1’de yer alan katkı maddeleri (kalsiyum klorür hariç), fosforik asit-fosfatlar ve polifosfatlar kullanılamayacak.
4. Döner ve Kanatlı Dönerde Kısıtlama: Döner ve kanatlı dönerlerde (çiğ halde/hazırlanmış et karışımı), kıvam artırıcı fonksiyonu ve su gececasino giriş tutma özelliği olan bazı E kodlu katkı maddeleri kullanılamayacak.
5. Fermente Sucuklarda ve Isıl İşlem Görmüş Et Ürünlerinde Kısıtlama: Fermente sucuklarda emülgatörler, ısıl işlem görmüş et ürünlerinde de kıvam artırıcı fonksiyonu ve su tutma özelliği olan E427 (Cassia gum, Sinameki gam) kodlu katkı maddesi kullanılamayacak.

Gıda işletmelerinin yeni yönetmelik hükümlerine uyum sağlaması için 1 Nisan 2024 tarihine kadar süre verildi. Ayrıca, daha önce yürürlükte olan 30 Haziran 2013 tarihli Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği de yürürlükten kaldırıldı. Bu değişiklikler, gıda ürünlerinin kalitesi ve güvenliği açısından önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.