Kolay Balık Çorbası Malzemeleri
- Büyük cins balığın baş, kemik ve kuyruğu
- 1 Küçük havuç
- 1 Tatlı kaşığı tuz
- 1 Orta boy soğan
- 1 Limon
- 2 Diş sarmısak
- 2 Yumurta sarısı
- 3 Çorba kaşığı pirinç
- 1/2 Çorba kaşığı tereyağı
Kolay Balık Çorbası Nasıl Yapılır?
- Balığın baş, etli kemiği ve kuyruğunu birkaç parçaya bölerek tencereye koyunuz. Üzerine 7-8 su bardağı su koyup, dörde bölünmüş soğan, sarımsak, havuç, tuz ve birkaç damla limon suyu koyarak hafif hararetli ısıda 1 saat kaynatınız. Suyunu başka bir kaba süzüp pirinci katarak yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Kemiğin etrafından ve başından çıkan beyaz etlerini çorbaya ilave ediniz.
- Servisten 10 dakika önce yumurta sarısını limon suyu ile çarpıp, 1/2 çorba kaşığı’un katınız. Çorba suyu ile ılıklaştırıp çorbaya ilave ediniz. Çorba kâsesine boşaltarak üzerini kırmızı biberli yağ ve kıyılmış maydanozla süsleyiniz.
- Not: Balık çorbası, beyaz etli büyük balıklardan hazırlanır. Haşlanmaya elverişli balıklar, levrek, kefal, istavrit ve kırlangıçtır.
