Bizim kültürümüzde çorba çok önemli bir yiyecektir. Çorbasız sofraya oturamayız. Diyet yapmak isteyenler hafif çorba arayışına girer. Böylece, yağ yakan çorba diyeti tarifi arayışları başlar. Fakat nasıl bir tarifle çorba yapılacağı her zaman merak konusudur. İlk önce kremalı veya içinde hamur işi olan çorba tarifleriyle vedalaşmak gerekir. Hafif beslenmeye çalışmak, gönül rahatlığıyla diyet çorbaları yapmak için bu yazıda yağ yakan çorba diyeti tarifleri verilecektir. Bu çorbalar her evin sofrasına yakışacaktır.
Yağ yakan diyet kabak çorbası tarifi diyet yapanlar tarafından çok tercih edilmektedir. İstenmeyen yağlardan kurtulmak isteyenler bu tarifi mutlaka denemelidir.
Bir tencerenin içine zeytinyağı konulur. Soğanlar küp doğrayıp kavurulur. Kabaklar, biber ve domates yemeklik doğrayıp tencerede kavurulur. Sebzelerin üzerine sıcak su konulur ve sebzeler haşlanır. Nane ince ince kıyılıp eklenir. İyice haşlanan sebzeler blenderden geçirilir. Baharatlar eklenir. Çorba biraz daha kaynatılır ve ocağın altı kapatılır.
Brokoli 7 su bardağı su ile haşlanır. Brokoliler kevgir ile çıkarıp, haşlanmış su bir kenara konur. Derin bir tencerede zeytinyağı ve tereyağı eritilir. Un eklenir. Unun kokusu çıkıp, hafif renk alana kadar kavurulur. Kavrulan una brokolinin haşlanmış suyu azar azar eklenir. Topaklanma olmaması için bir çırpma teli ile sürekli karıştırma işlemi yapılır. Bu şekilde tenceredekiler, 2-3 dakika kaynamaya bırakılır. Haşlayıp süzülen brokoliler tencereye eklenir. Çorba, pürüzsüz bir kıvam alması için el blenderından geçirilir. En son 1,5 çay kaşığı tuzla, yarım çay kaşığı karabiber ekleyip karıştırılır. Brokoli çorbasını bir taşım kaynatılıp, ocağın altını kapatılır.
