1. Ana Sayfa
  2. Yemek

Bu Püf Noktalar Sayesinde Bir Daha Dışarıdan Çiğ Köfte Almayacaksınız! Birbirinden Kolay Çiğ Köfte Tarifleri

featured
+ -

Çiğ köfte özel günlerin veya ara öğünlerin en çok tercih edilen ürünleri arasında yer alıyor. Şanlıurfa ve Adıyaman illerinin öncülük ettiği çiğ köfteler farklı tarif ve biçimlerde siz çiğ köfte sevenlerin damak zevkine sunuluyor. Etli, etsiz, diyet ve kolajen gibi birçok çeşidiyle her geçen gün gönüllerde taht kurmaya devam ediyor. Uygun maliyetleri ile bütçe dostu olan çiğ köfte öğrencilerin de en çok tükettiği ürünler arasında yer alıyor. Gelin, hemen herkesin zevkle tükettiği çiğ köftenin birbirinden kolay tariflerine birlikte göz atalım.

1. Etsiz çiğ köftenin en lezzetli ve pratik tarifi

Çiğ köftelerin en çok tercih edilen grubunu etsiz çiğ köfteler oluşturuyor. Sizin için oldukça pratik, kıvamında ve lezzetli bir tarifimiz bulunuyor. Bu tarifle 2 tepsi çiğ köfte çıkarıp kalabalık çiğ köfte partileri verebilirsiniz. Sizi meraklandırmadan hızlıca tarife geçelim.

MALZEMELER

● 4 su bardağı esmer köftelik bulgur (suyu çekip şişme yapmadığı için)

● 2 su bardağı sıcak su

● 2 soğan

● 3 diş sarımsak

● 1 yemek kaşığı toz kırmızıbiber

● 1 yemek kaşığı pul biber

● 2 yemek kaşığı isot

● 2 yemek kaşığı sumak

● 3 çay kaşığı kimyon

● 2 çay kaşığı karabiber

● 1 tatlı kaşığı tuz

● 2 yemek kaşığı domates salçası

● 2 yemek kaşığı biber salçası

● Yarım çay bardağı sıvı yağ

● Yarım çay bardağı zeytinyağı

● Yarım çay bardağı nar ekşisi 

HAZIRLANIŞI

● Çiğ köfte tepsisine bulguru alıp üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave edin ve 10 dakika dinlendirin.

● 2 tane büyük soğanı rendenin büyük tarafıyla rendeleyin. Ağızda acı tat bırakmaması için suyunu sıkın.

● Soğan ilavesi sonrasında 3 diş sarımsağı rendenin küçük tarafıyla rendeleyip onu da ilave edin.

● Baharatları ekleyin.

● Salça, yağ, su ve nar ekşisini ilave ederek yoğurmaya başlayın.

● Biraz kıvam alınca 2 tane rendelenmiş domates ilave ettiğinizde suyundan ve lezzetinden faydalanmış olursunuz.

● Çiğ köfte tepsisinde 1 saat kadar bastırarak yoğurduktan sonra isteğe bağlı yeşilsoğan ve maydanozu küçük dilimler halinde köfte ile buluşturabilirsiniz.

● Kıvamını aldığından emin olduktan sonra muayene eldiveni geçirdiğiniz ellerinizle şekil verip sunum aşamasına geçebilirsiniz. Bu özel tarif ile dışarıdan aldığınız usta ellerden çıkmış çiğ köfteler gibi parmak yedirten köfteler ortaya koyabilirsiniz. Tüm sevdiklerinizle afiyetle ve sağlıkla tüketin.

2. En orijinal etli çiğ köfte tarifi burada:

Bazı insanlar etli çiğ köfteye ön yargılı yaklaşsa da orijinal çiğ köfte etli olandır.

MALZEMELER: 

● 400 gram esmer ince bulgur

● 250 gram dana kıyma

● 2 diş sarımsak

● 1 adet kuru soğan

● 4 yemek kaşığı isot

● 1 yemek kaşığı domates salçası

● 2 yemek kaşığı biber salçası

● 3 adet rendelenmiş domates

● Yarım demet maydanoz ve taze soğan

● 2 çay kaşığı karabiber

● 2 tatlı kaşığı kimyon

● 1 yemek kaşığı tuz

● 2 adet limon

● 1 adet marul

● 1 kase buz

● Yarım demet taze nane 

HAZIRLANIŞI

● Soğanı rende veya robot kullanmadan ince ince kıyın ve suyunu süzün ki acı tat bırakmasın.

● Mümkünse yağlı ve iri taneli Urfa isotu kullanın.

● Kıyma çok önemli. Güvendiğiniz bir kasaptan yağsız dana kıyma alın ve en az 4 kere çektirin.

● Her bir malzemeyi tek tek ekleyerek yoğurun. Bu sayede kıyma baharatlarla yoğrularak iyice pişsin ve çiğ köftenin kıvamı güzel olsun.

● Soğanı, sarımsağı, baharatları ve salçaları ekleyerek iyice yoğurun.

● Sonra yavaş yavaş bulguru ekleyin.

● Malzemelerin iyice özdeşleştiğinden emin olduktan sonra kıymayı ekleyin.

● Bu noktada kıvamına bakın. İhtiyaç duyarsanız domates rendesi ve buz ekleyin.

● Kıvamı istediğiniz gibi olduktan sonra yeşillikleri ekleyin ve yoğurun. Limon suyunu da ekleyip en son şekil vermeye geçebilirsiniz.

3. Diyet çiğ köfte ile sevdiğiniz lezzetlerden vazgeçmenize gerek yok.

Diyet zor bir süreç ve birçok insan diyette olduğu dönemlerde tüketebileceği ürün çeşitliliğinin azlığından muzdarip oluyor. Ürün içeriklerinde azaltma ve malzeme çeşidi değiştirme yoluyla çoğu gıda maddesinin diyet grubu da yapılabiliyor. Diyet çiğ köfteler de bu ürünlerden birisi. Bu özel tarif ile çiğ köfte alışkanlığınızdan uzak durmanıza gerek kalmıyor. Evinizde yaptığınız için de yağ miktarını ve malzeme oranını belirleyebileceğiniz tarifi size sunuyoruz. Kâğıdınızı ve kaleminizi hazırlayabilirsiniz.

MALZEMELER

● 1,5 su bardağı esmer bulgur

● 1 domates 

● 1 soğan

● 2 diş sarımsak 

HAZIRLANIŞI

● Bulgurun üzerine rendelediğiniz domatesi ekleyin.

● İyice karıştırdıktan sonra soğanı da rendeleyin ve suyunu süzün. 

● Suyunu süzdüğünüz soğanı da ekleyin ve yoğurmaya devam edin. 

● En son sarımsağı da ekleyerek yaklaşık 45 dakika kıvam alıncaya kadar yoğurun.

● Kıvamını alınca şekil verme ve sunum aşamasına geçin.

● Bu malzeme listesi ile 30 tane çiğ köfte çıkıyor.

● Bol yeşillik ile lezzetini daha da artırıp afiyetle tüketebilirsiniz.

Yorum Yap