Ceviz, Juglans cinsine ait bir drupe ağacının yenilebilir tohumudur. En yaygın ceviz türleri; İngiliz cevizi (Juglans regia) ve kara ceviz (Juglans nigra)’dır. Cevizler sert bir kabuk içinde bulunur ve tohumun kendisi beyni andıran iki lobdan oluşur. Genellikle çiğ veya kavrulmuş olarak tüketilir ve çeşitli mutfak uygulamalarında kullanılır.
Cevizler, protein, lif, vitaminler (E vitamini ve B6 vitamini gibi) ve mineraller (magnezyum, fosfor ve manganez gibi) dahil olmak üzere temel besin maddeleriyle doludur.
Cevizler, vücuttaki oksidatif stresi azaltmaya ve iltihabı azaltmaya yardımcı olan polifenoller ve diğer antioksidanlar içerir. Omega-3 yağ asitleri içermeleri sayesinde kalp sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilirler.
Yüksek lif ve protein içeriği sayesinde cevizler, tokluk hissini artırır ve iştahı kontrol etmeye yardımcı olabilir. Ayrıca, bazı çalışmalar, anti-kanser özelliklerine sahip olabileceğini ve özellikle meme ve prostat kanseri riskini azaltabileceğini öne sürmektedir.
Cevizler, sağlık açısından birçok fayda sağladığı için tüketmeye değerdir. Düzenli ceviz tüketimi genel sağlığa katkıda bulunabilir ve kalp, beyin ve bağırsak sağlığına destek olabilir.
