Evelik Çorbasi Malzemeleri
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 bağ evelik
- Yarım su bardağı maş fasulyesi (ufak bakla)
- Yarım su bardağı ince hamur eriştesi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Evelik Çorbasi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle bir tencereye yağ bırakılır ve çok ince kıyılmış soğanlar kavrulmaya başlanır.
- Bir tarafta yıkanan maş fasulyesi ve salça kavrulan soğanların üzerine eklenerek 4-5 dakika daha beraberce kavrulur ve üzerine 7-8 su bardağı et suyu ilave edilerek pişmeye bırakılır.
- Öte yandan evelik yıkanarak çok ince ince kıyılır. Su kaynamaya başladıktan sonra ince kıyılmış evelik, tuz ve karabiberi eklenir.
- Çorbayı ateşten almadan 10 dakika öncede erişte ilave edilir ve sık sık karıştıralarak pişirilir. Sıcak sıcak servise alınır
