Kuzeyin incisi Rize’nin vazgeçilmez mısır ekmeği, sofraları şenlendiriyor.
Peki tadına doyulamayan mısır ekmeğinin tarifinde ne gizli?
Sizler için her aşamasını topladık;
MALZEMELER
-10 su bardağı mısır unu
-Yarım su bardağı un
-1 tatlı kaşığı tuz
-2 tatlı kaşığı şeker
-1 paket kabartma tozu
-Yarım su bardağı sıvı yağ
-5 su bardağı sıcak su
NASIL YAPILIR?
Sıcı yağ ve su hariç malzemeler yoğurma kabına alınır ve tahta kaşık ile karıştırılır.
Unun ortası havuz şeklinde açılır ve boşluğa da sıvı yağın tamamı ve sıcak sudan 1 su bardağı kadar dökülerek kenarındaki mısır unundan alınarak karıştırılır. (Su el yakmayacak kadar sıcak olacak)
Az miktarda sıcak sudan ilave edilip hamur kıvam alana kadar karışrıtılır. Hamurun kurabiye hamurundan daha cıvık bir kıvamda olması gerekir.
Hamur kıvam almaya başlayınca biraz daha su ilave edilir. 4-5 dakika el ile yoğurulur.
Hamur kıvama gelince 30 cm çapındaki tepsiye pişirme kağıdı serilir ve kenar kısımları dışa doğru katlanarak sıkıştırılır.
Hamur tepsiye boşaltılır ve el ile yayılır. Bıçak ile istenilen boyutua kesilir.
Üzerine hafif un serpilerek önceden ısıtılmış 190 derece fırında altı üstü kızarana kadar 1 saat 15 dakika pişirilir.
mısır ekmeği
