İrmik, şeker ve kakaoyu boş tencereye döküp iyice karıştırıyoruz; harmanlıyoruz.
Sonra üzerine yavaş yavaş ve karıştırarak sütümüzü ilave ediyoruz; topak yaptırmamaya özen gösterelim.
Orta ateşte kontrollü bir şekilde karıştırmaya devam ediyoruz. Kaynamaya yakın, vanilini ilave ediyoruz. Kaynayıp göz göz olmaya başladığında hafif yoğun bir kıvam almış olacak. Ocağımızı kapatıyoruz.
Önceden tabanı nemlendirilmiş (içine su doldurup geri döküp kurulamadan kullanabilirsiniz) borcama tatlımızı alıyoruz.
Oda sıcaklığında ılıdıktan sonra 45 dk. – 1 saat kadar buzdolabında bekletiyoruz.
Soğuduktan sonra borcamımızı bir tabağa ters kapatıp tatlımızı çıkarmış oluyoruz. Böylece üzeri parlak ve pürüzsüz oluyor.
Dilimleyip damak zevkimize göre fındık, çikolata sosu v. B. İle servis edebiliriz. Afiyet olsun.
