Beslenme ve Diyet Uzmanı Deniz Pirçek, özellikle hijyen kurallarına uyulmayan işletmelerde servis edilen buzların ciddi sağlık riskleri taşıdığı uyarısında bulundu. Pirçek, yaz aylarında artan tüketimiyle birlikte, buzun mikroorganizma barındırabileceğini ve hamileler, küçük çocuklar ile bağışıklık sistemi zayıf kişilerde hastaneye yatış gerektiren enfeksiyonlara yol açabileceğini belirtti.
Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, buz üretiminde kullanılan suyun içilebilir kalitede olsa bile, buz makinelerinin düzenli temizlenmemesinin, buz küreklerinin hijyenik kullanılmamasının ve çalışanların çıplak elle teması gibi faktörlerin kontaminasyon riskini artırdığını ifade etti. Gıda güvenliği otoriteleri, buzu bir gıda olarak değerlendirerek aynı hijyen kurallarına tabi tutulması gerektiğini vurguladı.
Pirçek, bazı grupların dışarıda tüketilen buzlu içeceklere karşı daha temkinli olması gerektiğini vurguladı. Hamileler, küçük çocuklar, 65 yaş üzerindeki bireyler, bağışıklık sistemi zayıf kişiler, kanser tedavisi gören hastalar, organ nakli yapılan bireyler ve kronik hastalığı bulunan kişiler bu risk grubunda yer alıyor.
Sağlıklı bireylerde hafif atlatılabilen enfeksiyonların, risk grubundaki kişilerde ciddi sıvı kaybı ve hastaneye yatış gerektirebileceğini belirten Pirçek, bulantı, kusma, ishal, karın ağrısı, ateş ve halsizlik gibi belirtilerde mutlaka sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini söyledi.
Deniz Pirçek, çözümün buzdan tamamen uzak durmak olmadığını, güvenilir ve hijyen standartlarına uyan işletmelerde servis edilen buzların tüketilebileceğini belirtti. Açıkta bekleyen, kaynağı belli olmayan veya hijyeninden emin olunmayan buzların tercih edilmemesi gerektiğini vurguladı.
Tüketicilere yönelik olarak, buzun kaynağından emin olunmayan yerlerde buzsuz içecek tercih edilmesi, bardaktaki buzlara elle temas edilmemesi ve işletmenin genel hijyen şartlarının gözlemlenmesi önerildi. Bağışıklık sistemi hassas olanların evde hazırlanmış buz kullanmayı tercih etmesi gerektiği de aktarıldı.
